Voorgerechten en garnering, hoe eten ze?
Het probleem kan groot zijn als we tijdens een vergadering niet weten hoe we op de juiste manier wat garnalen of een sappig stuk ham naar onze mond kunnen brengen. In de meeste gevallen werkt het gezegde "waar je gaat doen wat je ziet" meestal goed, maar het is nooit verkeerd om rekening te houden met deze overwegingen van goede manieren aan de tafel.
Regels voor het eten van voorgerechten en garnering
olijven
Als ze worden geserveerd om te knabbelen, kunnen we ze met onze vingers nemen of ze prikken met een tandenstoker. Als ze deel uitmaken van het gerecht of de salade, worden ze geprikt met de vork.
worstjes
Als ze gewend zijn te hakken, kunnen we de plakjes op een stuk brood monteren dat klein genoeg is om een hap te nemen. In elk geval moeten we de huid verwijderen wanneer deze hard is en we doen het met de toppen van de vingers, nooit met de tanden. De kunst is om het servet en de worst in de linkerhand te houden en met de rechterkant te bedienen. Het brood wordt later genomen en, zo niet, wordt het gevangen. Tenzij we jongleren.
Wanneer de worst op tafel wordt geserveerd, scheiden we de schil op onze plaat, helpen met de punt van het mes, terwijl we het met de vork prikken.
canapes
Omdat ze staande worden gehouden en een gesprek wordt gevoerd, moeten we wennen aan het vermijden van 'ongelukjes'. Het is beter om in de buurt van een plank te staan om de beker te ondersteunen als we iets uit een bak willen nemen. Laten we niet gaan voor de grote canapé: de kleine is minder gevaarlijk en verbruikt sneller, zonder risico's te nemen dat iets valt of we moeten voluit praten. Het is raadzaam om de canapés met de linkerhand te nemen en de juiste schoon te laten, om te kunnen begroeten, de beker te nemen en het servet vast te houden.
asperge
Wat betreft zo'n kostbare groente is er meer dan één uiterlijk. Sommige mensen beweren dat ze moeten eten door ze met de vingers van de rechterhand te plukken en het zachte deel in de saus te bevochtigen. In feite worden ze op sommige plaatsen geserveerd met de stengels in die zin. Anderen denken dat de juiste manier is om de eigen klemmen te gebruiken. En tussen beide posities is er nog een die het gebruik van het mes en de vork verdedigt. We kunnen naar eigen goeddunken handelen en onthouden dat als er geen wassingen zijn, we onze handen niet kunnen gebruiken.
Shrimp Cocktail
Met lepel, rechtstreeks uit de beker.
rolls
Ze moeten met de hand worden gebroken, in kleine stukjes die we een keer in de mond kunnen introduceren. We moeten onszelf nooit toestaan een stuk gedeeltelijk te bijten. Brood is een begeleiding, dus hoe hongerig we ook zijn, het zou afgekeurd worden om het geheel te eten voor de eerste gang, tenzij er een paté of worst bij is om het te begeleiden. Hoewel het een lichte fout is, wordt het in elegante omgevingen slecht gezien om de sauzen te dopen.
pates
Ze zalven zichzelf met het mes dat iedereen heeft, waarbij ze de norm handhaven dat alles in één hap moet passen.
citroen
We houden het met de rechterhand vast, drukken op de vork en drukken zo dat het sap uitkomt op het voedsel dat we willen op smaak brengen. We moeten het doen zonder iemand te bespatten, dus het is het beste om de lim * n naar beneden te drukken.
Groenten en aardappelen
Ze eten altijd met een vork en we zullen ze nooit breken met het mes. Artisjokken zijn een uitzondering, want als ze natuurlijk zijn, worden ze gegeten door bladeren en met vingers, waardoor het zachte deel wordt gescheiden. Het hart wordt met een mes en een vork genomen.
Teresa García-Morato
advies: Benigno Sáez en Antonio Crespillo
