Bronnen van hydratatie tegen de hittegolf van de zomer

Blootstelling aan zeer hoge omgevingstemperaturen als gevolg van hittegolven die gedurende de zomer terugkeren, kan vitale functies veranderen en aanzienlijke gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals uitdroging, lipotimie of zelfs meer serieuze foto's, zoals een hitteberoerte, van de internationale voorzitter van Advanced Studies in Hydration (CIEAH) wordt aangedrongen op de noodzaak om de verliezen aan water en minerale zouten voortdurend te vervangen.

Hoe? Door het verhogen van de inname van verschillende soorten dranken, voornamelijk water, altijd als eerste optie, en voedingsmiddelen die een hoog percentage water bevatten.

Risico op uitdroging

En is dat wanneer de temperatuur stijgt tussen 30 en 40 ° C, in sommige gebieden zelfs met vocht, dan is er een groter verlies aan vocht door hoog zweten. Geconfronteerd met dit soort situaties, als de inname niet gelijk is en water- en elektrolytverliezen -met name natrium en kalium- kan worden geproduceerd uitdroging.

Iedereen kan uitgedroogd raken, maar ouderen, kinderen en baby's, zwangere vrouwen, mensen met chronische ziekten of mensen die farmacologische behandelingen volgen, zoals diuretica en atleten, zijn de meest kwetsbare en risicogroepen.

In deze context van hoge temperaturen zijn de hydratatiebehoeften veel hoger dan die aanbevolen door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) voor de algemene bevolking in normale situaties. Met het doel om mogelijke perioden van uitdroging te voorkomen, benadrukt de internationale voorzitter van Advanced Studies in Hydration (CIEAH) de noodzaak om de verliezen aan water en minerale zouten voortdurend te vervangen.

Volgens prof. Lluís Serra-Majem, directeur van de voorzitter en hoogleraar preventieve geneeskunde aan de universiteit van Las Palmas de Gran Canaria, "is het essentieel om de inname van verschillende soorten dranken, voornamelijk water, altijd als eerste optie te verhogen, en voedingsmiddelen die een hoog percentage water bevatten ".

De bronnen van water in het dieet

Volgens de EFSA wordt geschat dat tussen de 70-80% van de hydratatie wordt verkregen uit de dranken en de resterende 20% -30% afkomstig is van het voedsel dat wordt ingenomen, deze cijfers kunnen variëren, afhankelijk van het dagelijkse dieet van elke persoon

- water, thee en koffie zonder toegevoegde suiker, frisdranken zonder suiker, dranken met minerale zouten en elektrolyten, limonade en groentesappen spelen een belangrijke rol, met een watergehalte tussen 85% en 100%.

- vruchtensappen ze hebben tussen 85% en 90% water. In het geval van sappen wordt aanbevolen dat deze natuurlijk en zonder toegevoegde suiker zijn.

- Soepen, consommés en plantaardige crèmes met of zonder melk hebben ze een watergehalte tussen 85% en 95%.

- Groenten en fruit hebben een hoog watergehalte, zoals watermeloen (95%), meloen (90%), aardbeien (89%), sinaasappel (87%), appels (84%), druiven (81%), komkommer (96%), sla (96%), tomaat (93%), broccoli (91%), wortel (88%).

- Zuivelproducten. Verse volle melk heeft een watergehalte tussen 87% en 90%. Hieronder zijn yoghurt (75% -85%), ijs (60% -65%) en kaas (40% -60%).

Andere voedingsmiddelen die water leveren

Granen, zoals rijst en pasta, en peulvruchten wanneer ze worden gekookt. Aan de andere kant bevatten vissen zoals tonijn, sardines, heek en inktvis tussen 50% en 70%. Zeevruchten bevatten tussen 65% en 80%, eieren (roerei, gebakken, gepocheerd, tortilla) tussen 65% en 75%, mager vlees (kip, rund, lam, varkensvlees en kalfsvlees) tussen 40% en 65%, en vleeswaren, tussen 15% en 40%.

Gevolgen van uitdroging

Uitdroging wordt beschouwd als het verlies van 1% of meer van de lichaamsmassa, dat wil zeggen dat het lichaam minder water heeft dan het nodig heeft om goed te functioneren. Als het verlies van vloeistoffen de inname overschrijdt, is het mogelijk dat de fysieke en cognitieve prestaties en veranderingen in het vermogen om de temperatuur en de cardiovasculaire functie te beheersen zullen afnemen. Milde uitdroging kan symptomen veroorzaken zoals hoofdpijn, zwakte, duizeligheid, vermoeidheid en slaperigheid.

Wanneer matige uitdroging optreedt, zijn de symptomen droge mond, weinig of geen urinevolume, zwaarte, snelle hartslag en gebrek aan huidelasticiteit.

Ernstige uitdroging is een medisch noodgeval dat kan leiden tot de dood, en wordt gekenmerkt door extreme dorst, gebrek aan urinevolume, versnelde ademhaling, veranderde mentale toestand en koude en klamme huid.

Teresa del Pozo. Internationale leerstoel voor geavanceerde studies in hydratatie (CIEAH)