10 valse mythen over melk

Het zuivel gedeelte in de supermarkt doet niets anders dan groeien. Steeds meer mensen gaan echter melken zonder lactose of stoppen zelfs helemaal met het drinken van melk, wat de volgende vraag oproept: is het echt aan te raden melk uit onze voeding te verwijderen?

Af en toe verschijnt er een nieuwe melk met een wonderbaarlijke component die op de een of andere manier helpt om gezonder te zijn. Van het geheel, half afgeroomd en magere, tot melk van voortzetting, melkmelk, melk met omega 3, met proteïne of vervangende supplementen zoals de "melk" van amandelen en soja. Misschien om die reden stoppen de valse mythes over melk niet met groeien en is het handig om een ​​volledige informatie te hebben om het op te nemen of uit te sluiten van onze voeding.


10 valse mythen over melk

Zodat u correct kunt kiezen, presenteren wij u 10 valse mythen over melk:

1. Lactose-intolerantie en melkallergie zijn hetzelfde

Een allergie hebben betekent dat het immuunsysteem iets dat niet schadelijk is (in dit geval een van de eiwitten in melk) als schadelijk beschouwt. De reactie van het immuunsysteem is wat de symptomen veroorzaakt (jeuk, urticaria, bloeden, astma, etc.). In het geval van lactose-intolerantie is de patiënt niet in staat lactose te verteren vanwege het ontbreken van het enzym dat zijn moleculen breekt, lactase. In tegenstelling tot wanneer u melkallergie heeft, kunt u als u intolerantie heeft zuivel blijven consumeren, zolang ze maar "lactosevrij" zijn.


2. Als u lactose-intolerantie heeft, is het beter om te stoppen met het drinken van melk

Melk is niet alleen een belangrijke bron van calcium, het bevat ook eiwitten, vitamine A, D en B12, magnesium en fosfor, naast andere voedingsstoffen. Regelmatige consumptie van melk vermindert het risico op osteoporose en anemie, dankzij lactoferrine (een eiwit dat ijzermoleculen vangt). Een enkel glas melk bevat 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamines. Bovendien wordt het gebruik van afgeroomde melk aanbevolen om hypertensie te verminderen, gezien het magnesium, calcium, kalium en vitamine D dat het bevat.

3. Lactose-intolerantie komt vaak voor en treft de meerderheid van de bevolking

Hoewel het niet zeldzaam is (en de prevalentie ervan mogelijk hoger is in andere landen), wordt in Spanje geschat dat 20 tot 40% van de bevolking lijdt. Het belangrijkste probleem van intolerantie is zelfdiagnose. Veel mensen leggen uit dat ze bepaalde symptomen hebben die geassocieerd zijn met lactose-intolerantie als ze eraan lijden. In feite hebben veel aandoeningen vergelijkbare symptomen, zoals het prikkelbare darm syndroom. Bovendien hebben niet alle mensen met intolerantie dezelfde symptomen. Om zeker te zijn van de diagnose, is het noodzakelijk om een ​​test uit te voeren.


4. "Lactosevrije" melk is niet echt melk

De meer en meer verbruikte "lactosevrije" melk is 100% koemelk, waaraan lactase is toegevoegd, dat de lactosemoleculen verteert. Daarom heeft deze melk alle eigenschappen en voedingsstoffen van traditionele melk, maar degenen die geen lactase van nature (intolerant) produceren, kunnen het consumeren zonder de symptomen van intolerantie te lijden.

5. Substituten van melk en ander voedsel leveren dezelfde voedingsstoffen als melk

Om de hoeveelheid calcium in een enkel glas melk gelijk te maken, moet u ongeveer 5 spinaziegerechten innemen. UNICEF heeft bovendien gewaarschuwd dat de beroemde "melk" van amandelen, kokosnoot of soja (meestal meer verwerkt en met meer dan 7 toegevoegde ingrediënten) niet dezelfde nutritionele eigenschappen hebben als melk en heeft geadviseerd de term "melk" uit je labels. Het is belangrijk om te vermelden dat het niet wordt aanbevolen dat kinderen sojamelk consumeren, gezien het oestrogeengehalte van de plant.

6. "De intolerant wordt geboren, het is niet gedaan"

In feite neemt de kans op het hebben van lactose-intolerantie toe met de leeftijd. Ook is het zeldzaam dat je heel je leven lijdt. Het verschijnt meestal na 5 jaar (hoewel er gevallen van baby's zijn geweest die lactase sinds de geboorte niet afscheiden) maar vaak in de loop van de jaren verdwijnt.

7. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, mag u geen melk drinken

Melk is zo buitengewoon heilzaam dat iedereen, zonder uitzondering, het moet consumeren. Als u veel cholesterol hebt, hoeft u alleen maar magere of halfvolle melk te vervangen door magere melk. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, bevat deze melk dezelfde voedingsstoffen als de volle melk, maar deze heeft 3 keer minder vet.

8. Als u wilt afvallen, verwijdert u de melk uit uw dieet

In feite is de tegenovergestelde verklaring de juiste. Verschillende klinische onderzoeken hebben aangetoond dat de consumptie van melk (en zijn derivaten) tot 10% meer gewicht verliest. Calcium belemmert het metabolisme van vetten en het effect ervan op vetweefselcellen helpt de eliminatie ervan. Bovendien hebben melkeiwitten een verzadigend effect, waardoor het voedselverbruik wordt verminderd.

9. Zuivelproducten zijn alleen nodig in de kindertijd

Het risico van bepaalde ziekten die worden voorkomen met melkconsumptie (zoals osteoporose of hypertensie) neemt toe met de leeftijd. Sommige klinische studies hebben aangetoond dat de kans op hart- en vaatziekten 17% lager is in degenen die regelmatig melk consumeren, dus het is belangrijk dat we niet stoppen met het drinken van melk, ongeacht hoe oud we zijn.

10. Melk hydrateert niet

Integendeel, de eigenschappen van melk (waaronder dat het 80% zuiver water is) maken het de perfecte optie om te hydrateren na het sporten. Drinkwater is zelfs niet altijd de beste optie. Wanneer onze mond bijvoorbeeld warm wordt van het nemen van een jalapeño (of een andere pittige), is ons eerste instinct om water te drinken en in werkelijkheid zou het een glas melk moeten zijn omdat het caseïne bevat, een eiwit dat helpt bij het neutraliseren van de jeuk van voedsel.

Het antwoord kan niet duidelijker zijn: melk mag in geen geval uit het dieet worden verwijderd. Door de grote verscheidenheid aan zuivelproducten kan absoluut iedereen, ongeacht de ziekten of aandoeningen die we hebben, melk consumeren. Als u lactose-intolerantie heeft (en bij voorkeur alleen in dit geval), neem dan melk zonder lactose; Als uw probleem is cardiovasculaire, magere melk. Als u tijdens het nuttigen van melk merkt dat u zich ongemakkelijk voelt, dient u niet zelf een diagnose te stellen of actie te ondernemen zonder eerst met uw arts te overleggen.

Marga Wesolowski

Video: VEGAN 2017 - The Film


Interessante Artikelen

Het gevaar van te veel eisen van kinderen

Het gevaar van te veel eisen van kinderen

Onderwijs is een proces dat verband houdt met de ontwikkeling van kinderen. Onderwijs heeft tot doel ontwikkeling en rijping te bevorderen, zodat het individu zijn maximale potentieel bereikt. We...

Ei-etikettering: 30% herkent het al

Ei-etikettering: 30% herkent het al

Iets meer dan een jaar geleden waren de resultaten van de eerste "Huevometer" verbaasd met het feit dat slechts 2 procent van de Spaanse consumenten de betekenis van de code gedrukt op de eischaal....