De gezouten Iberische ham is vrij van toxoplasma
Iberische ham kan worden geconsumeerd door zwangere vrouwen omdat, vanwege het genezingsproces, er geen risico is op toxoplasmose, volgens de eerste conclusies van een studie die is opgesteld door het Andalusische Technologisch Centrum van de Sector Cárnico (Teica), waaraan werd deelgenomen door het Ministerie van Innovatie van de Junta de Andalucía.
"Deze studie concludeert dat de factoren die toxoplasmose van Iberische ham elimineren het lange genezingsproces zijn", verklaarde de manager van Teica, Juan Carlos Racero.
De sociale groep die deze studie omvat is "zeer breed", omdat het een uitgebreid niveau van de samenleving veronderstelt, zegt Racero, die eraan toevoegt dat "het niet noodzakelijk is om alleen aan de zwangere vrouw te denken, maar aan haar naaste familieomgeving, omdat wanneer deze situatie niemand in de familie consumeert ham. "
Iberische ham en toxoplasmose tijdens de zwangerschap
Het centrum heeft een raamovereenkomst getekend voor wetenschappelijke en technische samenwerking met de Spaanse Vereniging voor Gynaecologie en Obstetrie (SEGO) in verband met de resultaten die zijn verkregen met het onderzoek naar toxoplasma in gezouten ham en de mogelijke consumptie door zwangere vrouwen.
Racero beschrijft als "zeer belangrijk" de ondertekening van deze overeenkomst omdat "het betekent dat de medische managers van heel Spanje een protocol hebben, ondersteund door een wetenschappelijke studie, om zwangere vrouwen te informeren over de consumptie van ham."
Een ander belangrijk kenmerk van deze samenwerking is om nieuwe studies te presenteren over het belang van vlees in voedsel, "ten onrechte denken we nog steeds dat vlees niet zo gezond is als ander voedsel, hoe goed ook het weten van de eigenschappen die het heeft, is een eten zo compleet en zo nodig als de anderen, "zei Racero.
