Populaire voedingskundige mythen, maar zonder wetenschappelijke basis
Woord van mond is een effectieve methode om een verhaal of een geloof te verspreiden. Het is echter ook een gevaarlijke methode omdat in veel gevallen wat gezegd wordt een onzekere oorsprong kan hebben. veel mythen circuleren momenteel die niet op een wetenschappelijke basis reageren en ervoor zorgen dat er gewoontes ontstaan die zonder enige logica op mythen reageren.
Op het gebied van voeding zijn er verschillende mythen die in de loop van de jaren zijn blijven bestaan en andere die de afgelopen jaren zijn verschenen. Van de College van voedingsdeskundigen van Catalonië Het wordt gewaarschuwd voor de groeiende geruchtenmolen rond gluten, een ingrediënt dat het slachtoffer is van valse adviezen van sommige "deskundigen" die een dieet aanbevelen zonder dat dit product onjuiste informatie biedt.
Mythen van gluten
Zoals uitgelegd door Nancy Babio, voorzitter van deze school van voedingsdeskundigenIn de afgelopen tijd heeft het gerucht verspreid dat een glutenvrij dieet zeer gunstig is voor mensen. Ze wijzen met name op drie mythen over dit ingrediënt die mensen doen geloven dat het elimineren van dit product uit hun dieet hen zal bevoordelen:
- De verwerkte producten bevatten weinig calorieën. Vals, in feite hebben deze producten meer calorieën dan die welke gluten bevatten. Deze voedingsmiddelen hebben meer vetten, meer suikers en meer zout om smakelijkheid te verkrijgen, dat wil zeggen, aangename smaak en smaak. Deze drie ingrediënten verslechteren de kwaliteit van een dieet dat langdurige chronische ziekten bevordert.
- Glutenvrije producten dragen bij tot gewichtsverlies. Deze school van voedingsdeskundigen vermeldt andere onderzoeken die waarschuwen dat mensen die glutenvrij voedsel nemen, kinderen en volwassenen, niet afvallen, maar zelfs aankomen omdat het hun opname verbetert.
- Een glutenvrij dieet is evenwichtig en gezond. Vals, deze diëten moeten worden gecompenseerd met de hele graankorrel die ze kunnen consumeren, inclusief peulvruchten, fruit, groenten, noten, melk, yoghurt, vis, wit vlees als elke andere persoon die de ziekte niet heeft, waarbij het maximum wordt vermeden verwerkte producten, zelfs als op het etiket wordt vermeld dat ze geen gluten bevatten.
Uitsluitingsdieet
Van het College van voedingsdeskundigen van Catalonië waarschuwt dat elk dieet dat een persoon adviseert om een voedsel uit te sluiten al bestaat gevaarlijk. Als het niet om redenen van intolerantie of allergie gaat, moet elk product in het menu van een persoon worden bewaard. In dit geval is gokken om het gluten van de tafel te elimineren zonder coeliakie "roekeloos en onnodig".
Nancy Babio wijst er met name op dat dit zo is onvoorzichtig omdat "mensen gewoonlijk verwerkte producten zonder gluten consumeren, die naast duurder zijn, meer toegevoegde suikers en vetten bevatten die niet altijd gezond zijn." Onnodig, omdat het lijkt alsof een persoon met een goed gezichtsvermogen een recept brillenglas gebruikt van een bijziende. "
Bovendien wijst Babio op andere voordelen van gluten: het vermindert triglyceriden, urinezuur en is gunstig voor de bloeddruk. Op dit punt waarschuwt de president van deze school voor het groeiend aantal geruchten van 'pseudospecialisten' die praten over zaken die ze niet weten: 'Over diëten en voedsel denkt en denkt iedereen zorgwekkend sommige uitspraken van pseudo-specialisten die praten over zaken die ze niet kennen en die de bevolking in verwarring brengen of die, wat erger is, gedrag en gewoonten induceren die in strijd zijn met de gezondheid. '
Damián Montero
