Eerste gerechten: regels voor goed eten
Hoewel asperges, toast, zeevruchten en vele andere smakelijke recepten veel voorkomen in onze voeding, is de waarheid dat niet iedereen de elegantste manier kent om hun tanden te laten zinken. Onderwijs aan tafel is een van de eerste dingen die we kinderen proberen te leren. We beginnen met de eerste gangen, lepel of vork?
Eerste gerechten, hoe eten ze?
Soepen en consommés
Ze worden altijd met een lepel genomen, behalve het laatste deel, dat we direct uit de beker kunnen drinken. Als hij struikelt, jagen we ze op met de lepel. Als het grotere of moeilijkere stukken zijn, moeten we ze in de beker of plaat laten en nooit naar het mes of de vork grijpen. Wanneer u klaar bent, laten we de lepel in de plaat of op de schotel van de beker, maar nooit erin.
pasta
We zullen het mes nooit gebruiken om ze op te eten. Het is alleen toegestaan om de vork te gebruiken en, als het hele lange stukken zijn zonder te snijden, maak dan geholpen rollen van de lepel. We moeten er nooit van nippen, en we moeten ook te grote broodjes vermijden, zodat ze in onze mond passen.
pizza's
in petit commissiewe kunnen het stuk met één hand nemen, maar het is goed om het mes en de vork te gebruiken.
rijst
Het wordt altijd met een vork gegeten, behalve als het bouillon is, dat we de lepel kunnen gebruiken. Het wordt geserveerd op een vlakke plaat, behalve de paella, die rechtstreeks uit de paellapan kan worden gehaald. Onder de diners bevinden zich denkbeeldige bijlen die in het midden van de paellera samenkomen, op zo'n manier dat elk diner zijn "rea" heeft, die hij eet. Het ideaal is om houten bestek te gebruiken, omdat ze de warmte niet afgeven. We moeten de paella niet met citroen kruiden, omdat we de smaak ervan maskeerden.
eieren
Ze worden altijd met een vork of lepel gegeten en we mogen het mes nooit met ze gebruiken. Het ei dat door het water is gepasseerd wordt uit de eierdop gehaald, we geven de punt een paar tikjes met de lepel en halen de inhoud eruit met de lepel. We kunnen "boten" maken met het brood, zolang het maar kleine stukjes zijn en we ze met de lepel weghalen, niet met onze vingers.
Het gebakken ei wordt ook met de vork gegeten, maar we mogen het brood of de aardappelen niet in de dooier dopen, tenzij we vertrouwen hebben. In dit geval doen we het door ze samen te knijpen met de vork, maar nooit direct met uw vingers nat te maken.
Teresa García-Morato
advies: Benigno Sáez en Antonio Crespillo
