Roscón de Reyes: een lange traditie van Kerstmis
De geschiedenis van Roscón de Reyes Het heeft een lange traditie. Sommige historici zeggen dat sinds de Middeleeuwen, en vooral in Frankrijk, de aanbidding van de koningen begon te herdenken, en de heidense gewoonte om een "koning van de vakantie" te kiezen op dit moment christelijk maakte.
Met een act geïnspireerd door Ecclesiastes verzamelden familieleden en goede vrienden zich rond de nacht. zoete brooddraad, waarin Het verbergde vroeger een boon, als een symbool van het lichaam van Jezus die met zijn ouders naar Egypte ging, op de vlucht voor de vervolging van Herodes.
Roscón de Reyes: een cake met verborgen verrassing
Dat is waar het vandaan komt, precies het Roscón de Reyes die onze tijd heeft bereikt met bepaalde aanpassingen. Vandaag, zoals we allemaal weten, is het niet gebruikelijk om een boon te verbergen, maar een klein beeldje of stuk speelgoed.
De gewoonte van de taart der koningen kwam naar ons land via de gerepatrieerde soldaten van Vlaanderen. Het bereikte zijn maximale populariteit tijdens het bewind van Felipe V.
Meestal is de Roscón de Reyes Zoals we het vandaag kennen, wordt het meestal gegarneerd met suiker en reepjes gekonfijt fruit. Sommige roscones kunnen bovendien worden gevuld met crème, chocolade of engelhaar.
Eenmaal bereid is Roscón de Reyes de gewoonte om de cake in gelijke delen te splitsen. Op deze manier wordt de persoon, groot of klein favoriet bij het beeldje, beschouwd als "de koning van de partij".
Het recept van Roscón de Reyes
Ingrediënten voor 6 personen
1/2 kg bloem
Frosty fruit
40 gr. gist bakkerij
100 gr. van suiker
150 cc. volle melk
1 dram rum van middelbare leeftijd
3 eieren
1 druppel oranjebloesemwater
120 gr. van boter
Geraspte sinaasappel en citroen
10 gr. van zout.
1 hittebestendige verrassing
Voorbereiding van Roscón de Reyes
- Kneed de helft van de bloem met de gist en 100 cc. van warme melkmaak een bal en een aantal bezuinigingen op de top. Dek af met een doek en laat 90 minuten staan op een warme plaats zonder stroming.
- Klop de eieren met de gesmolten boter waarin beetje bij beetje het zout, de suiker, de rum, de rest van de melk, het oranjebloesemwater, het geraspte fruit en de resterende bloem worden opgenomen. Kneed het resultaat een paar minuten.
- Voeg het deeg in rust toe en werk alles energetisch tot je een dunne en elastische massa krijgt. Als we deeg hebben bereid, laat het dan 3 uur staan.
- Vet een bakplaat in. Ga vervolgens door met het deeg nog een beetje te kneden om de kroon vorm te geven: maak eerst een rol en dan de uiteinden.
- Als je klaar bent, laat je nog eens twee uur rusten meer totdat het deeg opkomt.
- Schilder na deze tijd met losgeklopt ei en garneer met gekonfijt fruit.
En, natuurlijk, verberg de verrassing in het snoep. Bij het beëindigen van al deze bewerkingen is het alleen nodig om het broodje in de oven te brengen (voorverwarmd) en het daar ongeveer veertig minuten op gemiddelde temperatuur te laten staan. Als het snel bruin wordt, bedek het dan met een aluminiumfolie tot het koken is voltooid. Een ideaal dessert voor elke kerstviering.
Marisol Nuevo Espín
